【第１２回】本日のレシピ(09/02/19)

まずはうどんを茹でるためのお湯を沸かします。
さらにつゆを作ります。
今まで丼物で本つゆを使用していましたが、同じようなもので
白だし（濃縮）というものがあります。本つゆでもいいですが私は白だし
のほうが好きなので白だしで作ります。
お猪口1杯の白だしを5倍に薄めて火にかけます。
次に材料を切っていきます。
長ネギは薄く斜め切り、竹輪は斜め半分に、かまぼこは1cm幅ぐらいに切っていきます。
つゆの方が沸騰してきたら、切った長ネギを投入します。
長ネギに火が通ったら火を止めてください。

うどんを茹でるお湯が沸騰したら、このお湯でほうれん草を茹でます。
30秒ぐらいで大丈夫です。
ほうれん草が茹で上がったら、まな板に上げて置いてうどんを茹でます。
うどんの湯で時間は製品の袋を参考にしてください。
その間にほうれん草を3～4cmぐらいに切ります。

うどんが茹で上がったら器に盛り付けます。
切った具材をのせ、つゆをかければ出来上がり。