【第２８回】本日のレシピ(09/06/11)

今回で3回目になる根曲り竹シリーズもとりあえず今回で終了です。
郷土料理とも言える、たけのこ汁をご紹介します。

材料
根曲り竹　　　100gぐらい
さばの水煮缶　1個
水　　　　　　1リットルぐらい
味噌　　　　　大さじ3ぐらい

まず、お湯を沸かしましょう。
前回までの料理では先の柔らかい部分を使用しましたが、残った
太い部分は冷凍して保存していました。
解凍したら、5mm～1cmぐらいでザクザク切っていきます。
お湯が沸騰してきたら一度火を止め、さばの水煮缶を汁ごと全部入れます。
ヘラ等でさばを潰していき、おおかた細かくなったら切ったたけ
のこを入れ、味噌を味見しながら入れていきます。
後は一煮立ちされせば完成です。