【第３５回】本日のレシピ(09/07/30)

最初に水を張った鍋を火にかけておきましょう。
まずゴーヤの下ごしらえです。
縦半分に切ったら、中のワタをスプーンなどできれいに取り除きます。
お好みの厚さに輪切りにし、ボウルかザルに入れて多めに塩を振り、
混ぜ合わせて15分ほど放置しておきます。
苦いのが嫌いな人は、ゴーヤをなるべく薄く切り、塩を振って放置しておく時間を
長めにしましょう。
にんにくはみじん切りにしておきましょう。
ゴーヤを放置して15分ぐらい経ったら、塩をしっかりと洗い落とし、
水分を絞ります。
このゴーヤをボウルに入れ、しっかり汁を切ったツナ缶とみじん切りにしたにんにくを加えます。
ここに、たっぷりとエクストラバージンオリーブオイルを入れます。
全体的に、ひたひたになるぐらい入れます。
塩コショウを加えてよーく混ぜ合わせ、5～10分ぐらい放置してなじませます。
この間にパスタを茹でます。
茹で上がったら流水であら熱をとり、氷水でしっかりと締めます。
よく水を切って、放置してあったゴーヤのボウルに麺をいれ、混ぜ合わせて盛り付ければ
完成です。



ゴーヤといえばチャンプルーばかりになってしまいがちですが、たまにはこういった
違うレシピも作ってみてはどうでしょう。