前回、栗ご飯のためにもち米を買ったため、もち米が余ってしまいました。
季節的に小豆の新豆がある時期なので、赤飯にすることにしました。
材料
小豆 1/2カップ
もち米 2合
ごま塩 適量
まず、小豆を煮ます。
人によってさまざまで、煮る前にしばらく水につけておくとか
するようですが、私はその工程は省いています。
たっぷりの水に小豆を入れて、沸騰してきたら一度そのお湯を
捨てます。
もう一度、今度は小豆の5倍程度の水で煮込み、沸騰してから20〜30分
程煮ます。
お湯が少なくなってきたら途中で2〜3回差し水をします。
20分ぐらい経ったところで、豆の煮え具合を確認します。
食べてみて、ちょっと硬いけど食べられる程度になればOKです。
煮え具合にムラがあるので、2〜3粒食べてみましょう。
出来上がった小豆と煮汁をわけて少し冷まします。
小豆と煮汁が冷めてきたら、炊飯器にもち米と煮汁を入れて、
混ぜ合わせます。
次に水を炊飯器のおこわ（またはもち米）の2合目のところまで
水をいれ、全体を再度混ぜ合わせてからおこわを炊くメニューで
スイッチオンすれば待つだけです。
炊き上がったら茶碗によそって、お好みでごま塩をかけて出来上がり。
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