今日は意外と簡単な鯖の味噌煮です。
材料
鯖の切身 4切れ
味噌 大さじ3
赤味噌 大さじ1
水 100cc
本みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
生姜 適量
サラダ油 適量
まず、薄切りにした生姜と鯖を多めの油でフライパンで焼きます。
皮からしっかりと焼き色をつけ、皮に焼き色がついたら
裏返して反対側も軽く焼き、一度取り出します。
次に、味噌を水で溶き、みりん・砂糖を加えてよく混ぜます。
混ぜたものを火にかけ、煮立ってきたら先ほど焼いた鯖と薄切り
にした生姜を加えます。
水で溶いた味噌をスプーン等で鯖にかけながら煮詰めていくと
こんな感じになります。
後はお皿に盛り付ければ出来上がりです。
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