1年間続いたTの食卓ですが、今回で最終回となります。
クリスマスイブということで、パーティー向けの
ミートローフのレシピです。
材料
牛豚挽肉 300g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
セロリ 1/2本
固形チーズ 50g
ベーコン 3枚
卵 1個
パン粉 1カップ（食パンでも可）
牛乳 1/2カップ
クレソン 少々
塩・胡椒 適量
ナツメグ 適量
オリーブオイル 適量
まず、玉ねぎ・ニンジン・セロリをみじん切りにします。
その際、あまり細かくしすぎないでください。
野菜は好きな物何でもOKです。
みじん切りにした野菜をオリーブオイルで炒め、玉ねぎが
透明になったら、一度ボウルに取り出して冷まします。
その間に固形のチーズを数ミリ角に切ります。
チーズもナチュラルチーズ系であればOKです。
次にパン粉（食パン）と牛乳を手で握り潰すようにしてよく
混ぜ合わせます。
ここでオーブンを180℃で暖めておきます。
先ほど炒めた野菜が冷めてきたら、挽肉、卵、パン粉と牛乳を
混ぜたもの、固形チーズをボウルに入れてヘラ等を使って混ぜます。
ある程度混ざったら、塩・胡椒で味付けをし、ナツメグも加えます。
全体的に粘り気がでてきたら、手にサラダ油を塗って混ぜ合わせた
物の形を円筒状に成形し、オーブンに入れる皿に乗せ、その上に
ベーコンを乗せます。
ここからオーブンで焼きますが、最初の10分を180℃で、その後30分を
160℃で焼きます。
焼き上がりは、串を刺して確認しましょう。
焼き上がりはこんな感じです。
後は切ってクレソンと一緒に皿に盛り付ければ完成です。
焼くのに時間はかかりますが、それほど難しい料理ではありませんので、
是非チャレンジしてみてください。
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